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초월회

초월(初月)마다 초월(超越)하는 사람들의 이야기

키워드 강의록

2017년 5월 8일 - 대구에서 뭐 무꼬?

이춘호 영남일보 기자

본문

ㆍ 5년 전 음식 광풍

ㆍ 홍성유 ... 100선, 500선

ㆍ 대장금

ㆍ 허영만, 만화 ... 식객

ㆍ 백종원

ㆍ 황교익 ... 식재료열전 ... 농민신문

    - 밤에 가서 동종업체 잘 되게 한다 - 대기업인데 중소기업

    - 방송아이템을 사업으로 연결 - 다닌 데는 줄 다 선다 - 3대천황

ㆍ 흙에서 살아온 손 ... 남녀 동등하다 ... 알아보기 어렵다

ㆍ 밥 한끼 ... 부엌같은 식당이 있느냐?

ㆍ 버즈 알 아랍 ... 기본 100만원

    - 부주방장 ... 에드워드 권 ... 한국에서 식당 차림

ㆍ 양반의 밥먹는 법도

1) 삼고례 ... 헛기침 세 번 ... 천지인 감사

2) 삽시각 ... 지구 자전축

    - 오후 7시각 시작, 23.5도 축 - 국에 말아먹지 않는다 - 고봉밥

3) 초승밥>사자밥>까치밥

    - 한 숟가락 남긴다. ... 초승밥(아래 사람 위해 초승달만큼 남긴다)

ㆍ 대구 뛰어난 맛

1) 갱시기 ... 법원 맞은편, 곰비곰비?

    - 김천 직지사 초입 ... 기차길 옆 오두막 - 영남일보 옆 고령식당

2) 육개장 ... 대구 발상지

    - 대구탕(대신할대, 개 구) ... 보신탕의 옛 명칭, 소는 도축금지령, 돼지나 개

    - 1970년대 경운기 나오기 시작 후 소 도축 시작해서 상용 시작

    - 따로국밥으로 진화 ... 주먹국밥, 장터국밥, 반가 쇠고기국

    - 양반들은 밥을 말아먹지 않았다(국밥)

    - 60년대 국일따로 ... 금복주에서 간판 만들어 줌

    - 종로 진골목식당 ... 육계장 식당

    - 온천골식당 ... 무, 파, 양지머리 넣어 끓인 소고기국밥